Что делать с оставшимися белками после приготовления некоторых кулинарных шедевров? 😄Предлагаю пару рецептов, используя слоеное тесто и итальянскую меренгу.
Трубочки с белковым кремом.
4 белка (ок 120гр)
50гр воды
150гр сахара
Размораживаем слоеное тесто, немного раскатываем, режем на полоски и наматываем на конусы в нахлест.
Выпекаем.
Готовим белковый крем или по-научному:итальянскую меренгу.
Взбиваем белки до мягких пиков.
Если позволяет миксер , в это же время нагреваем воду с сахаром. Нагреваем до закипания, варим, пока температура сиропа не будет ок 120гр или, когда капля сиропа в холодной воде не превратится в шарик.
Продолжая взбивать белки, вливаем тонкой струйкой горячий сироп.
Остужаем крем и наполняем трубочки.
Крем остался.
Второй рецепт (мой очередной опыт приготовления безе - в этот раз удачный).
Выпекала в своей газовой духовке :темп. 80-100гр, с приоткрытой дверцей. Примерно 2часа или чуть больше. На ночь оставила в духовке, закрыв и выключив ее.
Получились хорошие сухие хрустящие безешки.
Пробуйте, наслаждайтесь, делитесь вашим опытом.
И не забывайте про ❤️
#рецептыкупавна
