Мягкий хворост или бюни. Новый рецепт ЛИОНСКИЕ БЮНИ или мягкий хворост.
В конце зимы, во Франции готовят вот такие пончики, по форме напоминающие наш хворост, которые называются Бюни .
Впервые, рецепт таких пончиков у меня появился под другим названием: "Кребли", и готовились они на кефире.
А те, что я приготовила сегодня - на молоке.
Порция довольно большая, поэтому это половинная доза рецепта.
Итак:
325гр муки
0,5ч.л.разрыхлителя
Щепотка соли
Немного ванильного сахара
Смешиваем и добавляем
1,5 яйца (1яйцо и 1желток)
2ст.л.рома или ликера (необязательно), но ароматно.
100мл молока
Начинаем замешивать и добавляем
50гр мягкого сливочного масла, почти растопленного.
Тесто должно получиться не крутое. Довольно мягкое.
Заворачиваем в пленку и убираем в холод минут на 30.
Затем раскатываем в пласт толщиной 3-4мм.
Режем на полоски шириной 3-4см, и затем полоски на части примерно по 8-10см.
В середине пальцем или ножом делаем дырочку, и в нее пропускаем один конец теста. Получается такой завиток как на фото.
Жарим в масле(во фритюре), все время помешивая, чтобы обжарились со всех сторон. Сильно не зажариваем.
Посыпаем готовые бюни сахарной пудрой и наслажлаемся с кофейком.
Приятного аппетита.
#стараякупавна #рецептыкупавна #лионскиебюни #кребли #бюнихворост #мягкийхворост
